The amazing benefits of pullulanase PU-720 in the food industry
1. extended shelf life: nobody likes wasting food, and with pullulanase PU-720, we can significantly reduce food waste. Tento zázračný enzym pomáhá prodloužit dobu trvanlivosti různých produktů tím, že zabrání retrogradaci. Retrogradace je proces, při němž se molekuly škrobu po ochlazení znovu spojují, což vede k zhoršení textury a snížení čerstvosti produktu. Inhibicí retrogradace, pullulanase PU-720 udržuje potraviny po delší dobu čerstvější, což snižuje poškození a zvyšuje spokojenost spotřebitelů.>
zobrazit více2023-05-10