Úžasné výhody pullulanázy PU-720 v potravinárskom priemysle

1. predĺžená doba trvanlivosti: nikto nemá rád plytvanie potravín, a s pullulanase PU-720, môžeme výrazne znížiť potravinový odpad. Tento zázračný enzým pomáha predĺžiť dobu trvanlivosti rôznych produktov tým, že zabraňuje retrogradácii. Retrogradácia je proces, pri ktorom sa molekuly škrobu po ochladení spájajú, čo vedie k zhoršeniu textúry a zníženej sviežosti produktu. Inhibíciou retrogradácie pullulanáza PU-720 udržuje potraviny dlhšie čerstvé, čím sa znižuje poškodenie a zvyšuje spokojnosť spotrebiteľov.